Restaurangen öppnade den 1 september 2023, efter ett och ett halvt års renoveringar. För sju år sedan flyttade familjen från Göteborg till Kinna, och dessförinnan från Punjab i norra Indien.

- Det kändes tryggt för barnen att flytta hit. Nu kan de gå till skolan på en minut. Det är jätteskönt, säger paret.

Både Rajpal och Pardeep hade erfarenhet från restaurangbranschen sedan tidigare. Hon som servitris och han som kock. En dag när Rajpal gick genom Kinna centrum fick hon syn på skylten om en ledig lokal och ringde direkt. Resten är historia.

Stort stöd från Kinnaborna

Nyfikenheten var stor redan under renoveringen. Många hörde av sig och ville veta när de skulle öppna och vad som var på gång. När dörrarna väl öppnades blev responsen över förväntan.

- Vi trodde aldrig att det skulle vara köer in till restaurangen. Men det var så mycket folk. Och fortfarande kommer samma personer hit och äter lunch varje dag. Det är jättekul, berättar Rajpal.

Och responsen stannar inte vid Kinna. Gäster kommer från Göteborg, Viskafors, Sätila och Fritsla.

- Särskilt de som ska träffa släkt i området brukar komma hit. Det är roligt när hela familjer samlas här.

Kvalitet är en självklar del av verksamheten. Rajpal och Pardeep använder högkvalitativa råvaror och lägger stor omsorg vid kryddorna.

- Vi lagar laktosfri mat och man kan få glutenfritt. Alla ska kunna äta hos oss.

Under vårt möte kokar Pardeep masala chai på ingefära, kardemumma, kanel, fänkål och kryddnejlika. Rajpal visar de olika kryddorna och berättar om deras hälsofördelar.

- Ta några Royal Danska också. De är jättegoda! Alla gillar kakor.

Förutom paret arbetar en person i serveringen och två i köket. Rajpal jobbar oftast lunch, sedan tar familjelivet vid.

- Ni som driver eget vet att man aldrig riktigt släpper jobbet. Det är alltid i huvudet, säger hon och ler.

Tacksamma för all hjälp

Rajpal uttrycker stor tacksamhet över stödet från HSB i fastighetsfrågor och all vägledning från Nyföretagarcentrum Mark.

- Här i Sverige känner vi inte så många, därför är vi extra glada för hjälpen. Annars hade vi kanske inte varit här nu. Vi visste ingenting från början, men steg för steg lär man sig.

Nästa år planerar de att öppna en ny restaurang, denna gång i centrala Borås. Dagen innan vårt besök var de där för att planera renoveringen.

- Det är bara roligt om folk redan vet att vi kommer till Borås. Det ska bli jättekul att öppna en till restaurang!

Och vi håller helt med. Vi ser fram emot att snart få njuta av deras mat även i Borås. Tack Rajpal och Parddep för att vi fick hälsa på!